NMR指纹图谱与模式识别方法

波谱学杂志 ›› 2006, Vol. 23 ›› Issue (3): 397-407.

NMR指纹图谱与模式识别方法

陈波，康海宁，韩超，王小如

1.厦门大学化学化工学院，现代分析科学教育部重点实验室，福建厦门 361005； 
2.国家海洋局第一海洋研究所青岛市现代分析技术及中药标准化重点实验室，山东青岛 266061

收稿日期:2005-10-27 修回日期:2005-12-19 出版日期:2006-09-05 发布日期:2009-12-05
通讯作者: 陈波

Applications of NMR Spectroscopy and Pattern Recognition in Food Analysis

CHEN Bo，KANG Hai-ning，HAN Chao，WANG Xiao-ru

1.Department of Chemistry and The Key Laboratory of Analytical Science of MOE, College of Chemistry and Chemical engineering, Xiamen University, Xiamen, Fujian 361005, China; 2.First Institute of Oceanorgraphy, S. O. A. , Qindao 266061, China

Received:2005-10-27 Revised:2005-12-19 Online:2006-09-05 Published:2009-12-05
Contact: CHEN Bo

摘要/Abstract

摘要： NMR指纹图谱与模式识别方法相结合在食物的研究中得到广泛应用，已经成功应用于食品的产地的区分，质量判定和转基因食品的安全考察等领域中. 本文综述了近些年NMR指纹图谱与模式识别方法在这些领域的应用. 

关键词: 核磁共振, NMR指纹图谱, 模式识别, 食物, 代谢组学

Abstract: The combination of NMR fingerprinting and pattern recognition has been widely applied in the field of food analysis, such as discrimination of different producing areas, quality assessment and safety assessment of genemodified food. This paper reviews the applications of the combined method in this field and the relevant progresses made in recent years.

Key words: NMR, NMR fingerprinting, pattern recognition, food, metabonomics

陈波，康海宁，韩超，王小如. NMR指纹图谱与模式识别方法[J]. 波谱学杂志, 2006, 23(3): 397-407.

CHEN Bo，KANG Hai-ning，HAN Chao，WANG Xiao-ru. Applications of NMR Spectroscopy and Pattern Recognition in Food Analysis[J]. Chinese Journal of Magnetic Resonance, 2006, 23(3): 397-407.

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