波谱学杂志 ›› 2018, Vol. 35 ›› Issue (2): 243-254.doi: 10.11938/cjmr20172597
成实, 王欣, 刘宝林
收稿日期:
2017-10-18
出版日期:
2018-06-05
发布日期:
2017-12-14
通讯作者:
王欣,Tel:021-55271117,E-mail:18918629281@126.com
E-mail:18918629281@126.com
基金资助:
CHENG Shi, WANG Xin, LIU Bao-lin
Received:
2017-10-18
Online:
2018-06-05
Published:
2017-12-14
摘要: 甘油酯体系低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的研究有助于脂质重构进程的快速监测及产物分析.本文主要对不同酯化度的单一或混合油酸甘油酯体系的LF-NMR弛豫特性进行了研究.结果表明,油酸甘油酯呈现三个弛豫峰;随酯化程度增加或温度升高,单组分和多组分弛豫时间均增大,各峰面积比例有一定改变,且酯化程度越高,弛豫时间的变化幅度越大;对二元和三元油酸甘油酯体系而言,随三油酸甘油酯(GTO)比例增至40%,单组分和多组分弛豫时间均增大,S22峰面积比例增加,而S23减小;三元混合体系的LF-NMR弛豫特性经主成分分析(PCA)后,混合体系在得分图上随GTO比例及二油酸甘油酯/单油酸甘油酯配比(GDO/GMO)的变化而呈规律性分布.
中图分类号:
成实, 王欣, 刘宝林. 油酸甘油酯体系的低场核磁共振弛豫特性研究[J]. 波谱学杂志, 2018, 35(2): 243-254.
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