葡萄籽中多酚类物质对氧自由基清除作用的ESR研究

波谱学杂志 ›› 1999, Vol. 16 ›› Issue (5): 409-415.

葡萄籽中多酚类物质对氧自由基清除作用的ESR研究

高军涛, Huiru Tang, 侯京武, 李美芬, 忻文娟, 赵保路

中国科学院生物物理研究所, 100101

收稿日期:1999-04-13 修回日期:1999-05-27 出版日期:1999-10-05 发布日期:2018-01-13
作者简介:高军涛,男,1977年出生,在读研究生

ESR STUDY OF THE OXYGEN FREE RADICALS SCAVENGING EFFECT OF POLYPHENOLS FROM GRAPE SEEDS

Gao Juntao, Huiru Tang, Hou Jingwu, Li Meifen, Xin Wenjuan, Zhao Baolu

Institute of Biophysics, Adademia Sinica, Beijing 100101

Received:1999-04-13 Revised:1999-05-27 Online:1999-10-05 Published:2018-01-13

摘要/Abstract

摘要： 用ESR自旋捕集技术研究了从葡萄籽分离的单体、二聚体和三聚体等多酚类物质对羟基自由基和超氧阴离子的精除作用,并与化学发光法的测定结果进行了比较,得到了较一致的结果,证明葡萄籽中多酚类物质对氧自由基的确有较好的清除作用,这很可能是喝少量葡萄酒有利于身体健康的原因.

关键词: 氧自由基, 多酚类物质, 化学发光, ESR

Abstract: The scavenging effect of polyphenols extracted from grape seeds such as monomers, dimers and trimers on superoxide and hydroxyl radicals is studied with the ESR spin trapping method. The results are comparable with those obtained from chemiluminescence method. It has been proved that polyphenols extracted from grape seeds have a strong scavenging effect on Oxygen free radicals. Probably this is the reason why drinking some grape wine every day is good for one's health.

Key words: Oxygen free radical, Polyphenols, Chemiluminescence, ESR

高军涛, Huiru Tang, 侯京武, 李美芬, 忻文娟, 赵保路. 葡萄籽中多酚类物质对氧自由基清除作用的ESR研究[J]. 波谱学杂志, 1999, 16(5): 409-415.

Gao Juntao, Huiru Tang, Hou Jingwu, Li Meifen, Xin Wenjuan, Zhao Baolu. ESR STUDY OF THE OXYGEN FREE RADICALS SCAVENGING EFFECT OF POLYPHENOLS FROM GRAPE SEEDS[J]. Chinese Journal of Magnetic Resonance, 1999, 16(5): 409-415.

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